Saturday 1 November 2014

Карамельно - ореховый тарт

Для песочной основы нам понадобится :

порубленного холодного сливочного масла -125 г,
муки -225г,
сахарной пудры - 2 ст л,
холодной воды - 2 ст л,

В глубокую миску высыпать муку, добавить масло, растереть руками в крошку. Добавить сахарную пудру, яичный желток и воду. Тесто собрать вместе, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Когда тесто охладилось раскатать его в пласт, равномерно распределить в форме. Наколоть дно вилкой . Сверху постелить пергаментную бумагу и насыпать керамических шариков,
выпекать в разогретой до 180*С 15 минут вынуть наполнитель и печь еще 15 минут.

Для начинки нам понадобиться :

лесные орехи - 210г,
сливочное масло -100г,
шоколад -150г,
сахар светло коричневый - 165г,
жирные сливки - 250г,
ванилин.

Орехи поджарить в  духовке и очистить от шелухи. В кастрюльке смешать сахар, масло, 2/3 части сливок и ванилин, довести до кипения, уменьшить огонь и варить приблизительно 8 минут до получения золотистой карамели.
В песочную основу насыпать орехи и залить карамелью. Оставить до полного остывания, что бы карамель загустела (можно поставить в холодильник).
Оставшиеся сливки смешать с шоколадом , подогреть на водяной бане и полить тарт сверху.





Monday 26 May 2014

Наполеон закусочный с рыбой


Для основы возьмем слоеное тесто. Его нужно раскатать разрезать на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 200*С духовке до золотистого цвета. В процессе выпекания накрыть тесто вторым противнем чтобы оно не поднималось.

Для начинки:                                                                   

Сваренные вкрутую яйца - 4 шт
Сыр - 200 гр
Морковь - 2 шт
Лук -3 шт
Майонез

Рыбная консерва (шпроты)
1)Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать слегка обжарить на растительном масле .
2)Сыр натереть на крупной терке, яйца мелко нарезать, перемешать с сыром и маянезом.
3)Рыбу размять и перемешать с маянезом.
Распределить 3 начинки между подкотовленными коржами из слоеного теста. Торт смазать маянезом и обсыпать крошкой.Приятного аппетита.




Tuesday 29 April 2014

кофейно-ореховый торт

тесто:                                                                                                        
225г- муки для выпечки
 в которую уже добавлен
 разрыхлитель            
225г- сахара
225г- размягченного сливочного масла
150г- поджаренных и нарезанных орехов
100мл -кофе
4 -яйца

  • крем:
  • 250г -размягченного сливочного масла
  • 200г -сахарной пудры
  • 4 -столовых ложки крепкого кофе

  •  В чашу миксера кладем все ингредиенты, кроме орехов и кофе. Хорошо все перемешать до однородного состояния. Теперь добавить орехи и кофе, все еще раз хорошо перемешать. Разложить тесто в две одинаковые формы и выпекать в разогретой до 170*С духовке 35 минут. Вынуть из духовки и оставить в формах на 10 минут, затем переложить на решетку для полного остывания.
  •  Для крема все компоненты хорошо взбить миксером до однородного состояния. Соединить два бисквита кремом, смазать бока и украсить орехами.
  •  Приятного аппетита.
  •                                                 
  •                                                                   

Saturday 29 March 2014

Рулет из куриного филе с беконом и сыром.                            

Этот рулет очень быстро и просто готовить.  В горячем виде получается полноценное второе блюдо, а в холодном отличная закуска.

Состав:
Куриные грудки - 3 шт
Бекон                   - 300 гр
Творожный сыр - 150 гр
Чернослив           -100 гр
Сельдерей           - 1 палочка

Куриные грудки разрезать вдоль, но не до конца, развернуть и хорошо отбить. На фольгу выложить бекон, сверху разложить отбитые куриные грудки. Посолить, поперчить, посыпать специями. На край кладем творожный сыр, сверху сельдерей и чернослив. Сельдерей можно заменить болгарским перцем или соленым огурцом, а вместо чернослива взять курагу или другой сухо-фрукт. Свернуть рулет, переложить в неглубокое блюдо или поднос, на дно которого налить воды 2 см по уровню. Печь в разогретой до 190*С духовке, 50 минут. Приятного аппетита !
                                                                 



Monday 17 March 2014

медово-кокосовый рулет

тесто:
яйца-3 шт
коричневый сахар -25 г
кокосовая стружка -25 г                                    
мука (с разрыхли-
телем)-90г                  

крем:
сливки-250мл
мед-2ст л

Яйца взбивать миксером 5 минут до получения белой пены. Затем небольшими частями добавим сахар, каждый раз хорошо размешивая, пока не получиться густая блестящая масса. Просеить сюда муку и слегка перемешать, вылить тесто на застеленный пергаментной бумагой протьвинь. Выпекать в заранее разогретой до 190*С духовке минут или пока тесто станет пружиннистым.
Взбить сливки с медом в крепкую пену.
Когда бисквит готов, вынуть из духовки и сразу накрыть влажным полотенцем. Перевернуть с помощью решетки и снять пергаментную бумагу, посыпать кокосовой стружкой. Перевернуть бисквит обратно и нанести слой крема, свернуть рулетом.
Такой рулет нужно есть очень свежим, тоесть в день приготовления.
Приятного апетита.

                                                           

                                                    

Tuesday 11 March 2014

Банановый пирог

Тесто:                                                                                                                       

бананы -3 шт
мука -250 гр
сахар светло-коричневый -200г
масло сливочное 
комнатной температуры -100 г
яйца - 2 шт
молоко - 80 мл
лимонный сок - 1 ч л
экстракт ванилина - 1 ч л
сода - 1 ч л

Масло растереть с сахаром, добавить по одному яйца, с последним яйцом добавить 1 ст л муки, что бы яйца не свернулись. В молоко добавить лимонный сок, добавить в тесто, одновременно добавить ванилин и размягченные бананы. Все хорошо перемешать миксером. В муку добавить соду и просеять муку в тесто. Все еще раз перемешать. Вылить тесто в застеленную пергаментной бумагой форму.  Выпекать в разогретой до 180 *С духовке 1 час. Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут, затем вынуть из формы и переложить на решетку. Оставить до полного остывания

 Крем: 
масло сливочное 
комнатной температуры - 50 г
творожная паста филадельфия - 85 г
сахарная пудра - 50 г
экстракт ванилина - 1.2 ч л
Все перемешать миксером и нанести ровным слоем на остывший пирог.
 Украсить орехам






Monday 3 March 2014

 Можно ли вырастить алычу из косточки и получить плоды ?Ответа в интернете я не нашла и вот мой эксперимент. Этой алыче 3 года и в этом году она впервые зацвела, ждем ягод!
  

Saturday 1 March 2014

маковый пирог

Сегодня готовила дрожжевой пирог с маком. Для основы- сдобное дрожжевое тесто. Начинка- мак измельченный в кофемолке, поварить с коричневым сахаром и добавить корицу. Готовый пирог еще теплым полить сахарной пудрой разведенной в роме.